Le but du jeu est d'apprendre les principes de base d'écologie et de biologie en terraformant une lune pour la rendre hospitalière.
En 1996, Georges Lucas fonde Lucas Learning, filliade ludo-éducative de LucasArts. C'est en 1997 que le dévellopement de Star Wars Épisode 1: Le Nouveau Monde Gungan commence en parrallèle du dévellopement de Star Wars: Droid Works. Toutefois, la sortie de ce dernier et son accueil positif par la presse marque une accélération de Star Wars Épisode 1: Le Nouveau Monde Gungan. Micheal McCormick est nommé chef du projet. Terryl Whitlatch, zoologiste et anatomiste de profession, qui travaillait déjà pour LucasFilm sur les créatures de Star Wars Épisode 1: La Menace Fantôme a alors pour tâche de crée le scénario et les créatures du jeu. Alors que John William, composant la musique du film doit aussi composer celles du jeu. Pour contrer le piratage, certaine créature tel que le Bantha ne sont disponible qu'avec un code de téléchargement se trouvant sur le site officiel du jeu.
Plusieurs des créatures présentes dans le jeu sont des réusitilisation des créatures présente dans les quatre films précédents, mais certaines sont des créatures inédite. Doung Chiant, directeur artistique et visuel d'ILM partice à la création de ces créatures inédite par des croquis préparatoire.
Peu de temps après les évènements de Star Wars Épisode 1: La Menace Fantôme, le chef Gungan Boss Nass convoque le chevalier jedi Obi-Wan Kenobi et la reine de Naboo Padmé Amidala pour l'aider à régler la surpopulation d'Otoh Gunga. Dans ce but, Boss Nass cherche à coloniser la lune inhospitalière d'Ohma-D'un. Il faudra donc l'aider en amménageant un écosystème viable sur la planète pour préparer l'arrivée des colons Gungan.
On contrôle soit Obi-Wan ou Amidala sur la lune dans le but d'établir un écosystème durable. L'on est aider dans notre quête par R2-D2 qui leur donne différentes information et Jar Jar Binks qui...sert à rien pour changer. En plus du Kresch, créature vivante contenant toute les informations sur les créatures vivante de Naboo. Servant donc d'encyclopédie, aidant pour choisir quelques créatures ont importe sur la lune. Le but du jeu est de crée la plus grande cité Gungan possible, ce qui dépend de la qualité de l'écosystème en place. On place végétaux et animaux sur la surface de la planète dans le but de crée un écosystème viable. L'on à accès à une encyclopédie permettant de se renseigner sur les différentes espèces. L'interface nous donne accès aussi à une fonction de zoom, de capture et relàchement d'animaux, et l'accès à différents graphiquement permettant de voir l'évolution de l'écosystème du jeu. L'on peut aussi suivre l'évolution de la cité gungan au fil du jeu. L'on peut aussi crée différentes catastrophe naturel.
Le jeu possède trois niveaux de difficulté: Débutant, Avancée et Mission. Dans les deux premiers, l'on fait librement grandir la colonie. Dans le mode débutant, le jeu nous donne automatiquement les créatures les plus adapté à notre environnement, alors que dans le mode avancée, il faut choisir sois-même les créatures. Le mode mission est quand à lui scénarisée et propose au joueur d'accomplir certaine tâche spécifique dans un temps limité. Ces missions à la difficulté graduelle force le joueur à apprendre la base des mécaismes d'un écosystèmes. Le but étant dans tous les cas d'avoir un écosystème stable capable de faire grandir la ville Gungan. Ainsi il faut savoir gérer entre la surpopulation d'animaux et la pénurie de ceux-ci, ce qui ralentit énormément la progression de la ville. Les différents Gungan de la cité nous informant eux des besoins de la ville.
Le jeu possèdent environ 80 créatures et animaux différents , toute incluse dans un système tropique définie. On retrouve ainsi plusieurs relation biologique, parasitisme, symbiose, prédation, compétiton. Pour former un écosystème stable, il faut trouver l'équillibre entre les plante, les herbivores et les prédateurs, chaque espèces se multipliant à un taux stable qui dépend de la présence ou de l'absence de d'autres espèces. Chaque espèce à une tailleà une taille et un taux de fécondité qui lui est propre et sont plus ou moins utiles pour les gungans. Chaque plante et animaux possèdent un ou des environement préférentiel. De plus, le joueur à la possibilité de crée sa propre créatures avec des possibilité de personalisation très étendu puis de l'implémenter dans son écosystème.
Enfin d'éviter de faible vende due au titre de jeu éducatif on revêt le jeu d'un aspect d'aventure et ont le vent comme un jeu de stratégie interractif et ludique. Le jeu sort le 24 mai 1999 aux États-Unis, soit une semaine après le film Star Wars Épisode 1: La Menace Fantôme et est directement livrée dans plusiques écoles avec d'autres jeux de Lucas Learning.
Lej ue est récompenser par de nombreux spécialisé dans les jeux éducatif comme le prix du meilleur jeux famillial de l'année 1999 par le magazine américain Family Life, le prix d'excellence 1999 du magazine spécialisé Technology and Learning Magazine où le prix du meilleur jeu éducatifde 1999 par la The National Association for Gifted Children.
Le jeu aura un certain effet dans l'univers étendu de la saga puisqu'il marque la première apparition de créature et vaissaux qui seront réutiliser par la suite.
Finalement le jeu sera plusiques fois références dans d'autres jeux de Lucas Learning. On revoit certains vaisseaux du jeu dans Super Bombad Racing, et dans Star Wars: Yoda's Challenge Activity Center qui est d'ailleur sa suite.